Patissier·e H/F

Bouillon Republique

Bouillon recherche des passionnés pour renforcer ses équipes en cuisine !

Si tu justifies d'une expérience d'au moins 2 ans en tant que commis pâtissier.e, que tu mets le client au coeur de ton métier et aspires à une expérience unique dans la culture traditionnelle des Bouillons, nous avons le poste idéal pour toi.

Missions principales :

- Réaliser les desserts traditionnels emblématiques du Bouillon (Île flottante, riz au lait, tarte tatin, mousse au chocolat, baba au rhum, etc.)
- Gérer une production en gros volumes avec constance, rigueur et rapidité
- Participer à la création ou à l'amélioration de recettes dans le respect de l'identité du Bouillon
- Veiller à la qualité, la fraîcheur et la régularité des desserts servis
- Gérer les stocks et les commandes de matières premières (sucre, oeufs, chocolat, crème, etc.)
- Appliquer les normes d'hygiène HACCP et assurer la propreté constante du laboratoire
- Travailler en coordination avec les équipes cuisine et service pour garantir un bon envoi des desserts

Profil recherché :

- Expérience confirmée en pâtisserie traditionnelle française (minimum 2 ans), idéalement en restauration ou en collectivité
- Aisance avec les cadences soutenues et les productions en volume
- Solide technique en pâtisserie de base : crèmes, pâtes, montages, cuissons
- Sens de l'organisation, rigueur et rapidité d'exécution
- Esprit d'équipe, autonomie, ponctualité
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Horaires :

- 2 jours de repos consécutifs fixes

Profil recherché :

- Tu aimes travailler en autonomie
- Tu es appliqué et consciencieux
- Tu es capable de gérer la pression des rushs pendant les services
- Tu dégages une bonne énergie
- Tu garanties une expérience client irréprochable
- Tu as une bonne communication

Les petits + :

- Possibilité d'évolution rapide au sein du Groupe
- Participation au forfait mobilité durable
- Prime de participation aux bénéfices
- Comité d'entreprise

Conformément à la législation en vigueur :

- Prise en charge de la mutuelle à 50 % (Ma Santé)
- Prise en charge de 50% du pass navigo
- Repas sur place (préparé avec soin par notre Chef)