Responsable Boucher H/F Samsic Emploi

Notre client, spécialisé dans la vente de produits frais, recrute dans le cadre de son développement UN RESPONSABLE BOUCHER

Le responsable boucher, découpe et met en valeur les produits carnés au sein du rayon boucherie-charcuterie. Il assure la supervision du rayon (la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des viandes tout en garantissant un service client irréprochable et le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité).

Activités Principales

Préparation et transformation des produits

• Travailler sur carcasse : désossage, parage, découpe et préparation des viandes.
• Réaliser les opérations de découpe, ficelage et présentation des pièces selon les règles de l'art.
• Superviser la mise en vitrine et la présentation attractive des produits.
• Superviser la préparation des produits de libre-service en laboratoire (barquettes, conditionnement, étiquetage).
• Contrôler la qualité des produits, leur traçabilité et leurs températures de conservation.
• Gérer les stocks

Vente et conseil client

• Accueillir, informer et conseiller la clientèle sur les produits,
• Servir la clientèle au comptoir boucherie et charcuterie.
• Développer les ventes par un service attentif et une bonne connaissance des produits.

Hygiène, sécurité et entretien

• Gérer la bonne application des normes et les consignes d'hygiène alimentaire.
• Gérer la bonne application du nettoyage, des désinfections et de l'entretien du matériel, des plans de travail, des chambres froides et des outils de découpe.
• Garantir la propreté permanente des postes de travail, du laboratoire et du rayon.
• Gérer la bonne application des règles de sécurité liées à la manipulation des outils tranchants et du matériel frigorifique.

Gestion du rayon

• Participer à la réception des marchandises, au contrôle qualité et à la rotation des stocks.
• Surveiller les dates limites de consommation et retirer les produits non conformes.
• Contribuer à la gestion des commandes et au suivi des approvisionnements.

Gestion d'équipe (6 collaborateurs)

• Gestion de l'organisation de travail (congés, planning, tâches)