Boucher H/F MAISON DU FRAIS

Rattaché au Responsable Boucherie, vos missions seront les suivantes :

· Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits

· Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...)

· Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ...) et leur nature (à braiser, à griller, ...)

· Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisse

· Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, ...) et les disposer en vitrine

· Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson, ...

· Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux

· Indiquer chaque jour la traçabilité des produits

· Effectuer les opérations de vente de produits

· Veillez à la bonne application des promotions

· Contrôler la qualité des produits et leurs présentations en rayon.

· Contrôler les livraisons

· Respecter de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité