Pâtissier - Pâtissière - CDI - Ancelle 05 H/F

le Fournil des Deux Vallees

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bac pro boulanger pâtissier,CAP pâtissier,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Connaissance des tendances en pâtisserie,Création de nouvelles recettes,Décoration de gâteaux,Modes de cuisson des aliments,Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM),Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respect des recettes traditionnelles,Techniques de conservation des produits finis,Techniques de glaçage,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des commandes et des livraisons,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Confectionner des pâtisseries,Identifier, traiter une demande client,Innover dans les recettes de pâtisserie,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser, aménager un espace de vente,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).