Pâtissier chez Kissa Café H/F

Haikara

Rejoignez l'équipe passionnée du Kissa Café et faites partie d'une aventure pâtissière unique aux influences japonaises !
En tant que pâtissier au sein de notre établissement, vous serez le gardien des douceurs et serez chargé de créer une offre sucrée mémorable, pensée en harmonie avec l'âme de notre café. Vos principales missions incluront :

Concevoir et réaliser une gamme de pâtisseries aux influences japonaises, en collaboration étroite avec le chef, tout en apportant votre sensibilité et votre créativité à chaque création.
Assurer la mise en place et organiser votre poste de travail avec rigueur pour garantir un service fluide et sans accroc.
Veiller à la qualité des produits depuis la réception des matières premières jusqu'à la présentation finale, en respectant scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Collaborer harmonieusement avec l'ensemble de l'équipe afin d'assurer une coordination optimale au quotidien.
Proposer régulièrement de nouvelles créations en tenant compte des saisons, des produits disponibles et de l'identité japonaise de notre carte, afin de renouveler l'offre avec inventivité.
Gérer les stocks et les approvisionnements avec soin, en limitant le gaspillage grâce à une gestion responsable des matières premières.

Nous recherchons un profil qui saura mettre son art au service de notre table. Pour exceller dans ce rôle, plusieurs compétences essentielles sont requises :

Maîtrise des normes HACCP
Maîtrise technique : Solide connaissance des techniques pâtissières classiques et modernes, avec une expérience avérée d'au moins 3 ans dans un poste similaire.
Sensibilité aux saveurs : Capacité à jouer avec les équilibres gustatifs tout en respectant l'authenticité et la finesse des ingrédients.
Organisation : Aptitude à gérer simultanément plusieurs préparations dans un environnement dynamique, tout en maintenant une qualité constante.
Créativité : Esprit imaginatif, nourri d'une curiosité pour la culture et les techniques japonaises, pour enrichir notre offre sucrée de propositions originales.
Collaboration : Engagement dans la réussite collective, avec une communication ouverte et bienveillante au sein de l'équipe.

Si vous êtes prêt à relever ce défi gourmand au Kissa Café, où chaque création est une invitation au voyage entre Paris et le Japon des années 60-70, rejoignez-nous pour faire partie d'une maison où la précision rime avec poésie.
Votre profil :

Titulaire d'un CAP/BEP pâtisserie
3 ans d'expérience minimum en pâtisserie
Sensibilité à la culture japonaise et à ses codes esthétiques et gustatifs
À l'aise dans un environnement à taille humaine, avec un goût pour l'artisanat et le soin du détail

Conditions du poste :

Mi-temps ou temps plein (35h)
Du lundi au vendredi, en journée - week-ends non travaillés
Poste en présentiel