Chef Boulanger - Cheffe Boulangère H/F

Urban Bakery

Experience: 4 An(s)

Compétences: Bac pro boulanger pâtissier,BP boulanger,CAP boulanger,Caractéristiques des farines levure, additifs,Chaîne du froid,Conditions de surgélation,Contrôle de la qualité des produits finis,Conversion d'unités de mesure,Développement de nouvelles recettes de pain,Formation des nouveaux employés sur les techniques de boulangerie,Gestion des commandes de farine,Gestion des stocks de matières premières,MC boulangerie spécialisée,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de boulage des pâtons,Types de pain,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Conduire une fermentation,Définir des besoins en approvisionnement,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Former les apprentis aux techniques de boulangerie,Gérer les commandes et les stocks de matières premières,Optimiser l'organisation du travail en atelier,Organiser le traitement des commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients,Superviser une équipe de boulangers,Surveiller la cuisson des produits de boulangerie,Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

URBAN BAKERY RECRUTE SON CHEF BOULANGER D'EXCEPTION H/F

(Paris - réseau de 10 boutiques et laboratoire central)

Chez Urban Bakery, nous ne faisons pas juste du pain.

Nous créons des lieux de vie où l'artisanat, l'innovation et la convivialité se rencontrent.

Notre spécialité : le pain au levain, travail avec des farines biologiques, paysannes avec l'exigence de conjuguer volume et excellence.