Chef Boulanger H/F

Deherripon Yves-Antoine

Nous recherchons un Chef Boulanger (H/F) en CDI à Temps Plein, passionné par la boulangerie pour rejoindre notre équipe.

A propos de nous :
Depuis sept générations, notre Boulangerie-Pâtisserie artisanale perpétue des recettes familiales transmises de génération en génération. Forts de plus de 30 ans d'expérience, nous avons cultivé notre amour pour cet artisanat et nous sommes fiers de diriger une équipe de collaborateurs dévoués.
Notre succès repose modestement sur la qualité de nos produits, façonnée par la rigueur de notre travail, et sur le savoir-faire de nos boulangers et pâtissiers. Chaque membre de notre équipe partage l'esprit de notre boulangerie familiale, où les traditions rencontrent harmonieusement la créativité moderne.

Vos missions principales :
Supervision de l'équipe de boulangerie : organisation du travail, répartition des tâches, accompagnement et montée en compétences des collaborateurs.
Contrôle qualité : vérification des produits finis, respect des standards de la maison, ajustement des recettes si nécessaire.
Gestion de la production : planification quotidienne et hebdomadaire, anticipation des besoins selon l'activité et les saisons.
Aide au développement de nouvelles recettes : création de pains spéciaux, produits signature.
Nettoyage des instruments de travail, des équipements professionnels et du laboratoire.
Préparation de recettes, façonnages de pains et viennoiseries.
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences requises :
Maitrise de différentes techniques de panification et fermentation.
Gestion des levains, gestion du four et des cuissons.
Travail en équipe, passionné par le goût d'apprendre.
Capacité à travailler avec précision et minutie.
Sens de la créativité pour développer de nouvelles saveurs et présentations attrayantes.
Bonne gestion du temps pour respecter les délais de production.
Compétences organisationnelles : gestion d'un planning, anticipation des volumes, réactivité face aux imprévus.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.