Caviste H/F

Earl R Dubois et Fils

Vous êtes passionné par le monde viticole en quête d'une belle opportunité professionnelle ?
Nous avons le poste qu'il vous faut, nous sommes à la recherche d'un(e) Caviste (H/F.) en CDI, prêt à s'impliquer dans un environnement stimulant en enrichissant. En relation directe et privilégiée avec Béatrice et Raphaël, vous pratiquerez toutes les opérations de cave : de la vinification à la mise en bouteilles, avec une grande autonomie, enclin à prendre des responsabilités. Vous aurez quelques tâches viticoles de manière ponctuelle, pour compléter votre emploi du temps.

Vos missions :

Travaux de Chai :
- Préparation, suivi et réalisation des opérations de la réception de vendanges et des vinifications en rouge, blanc et rosé.
- Organisation et réalisation des opérations de cuverie : assemblage, entonnage, soutirage, ouillage.
- Traitement des moûts et vins (sulfitage, acidification, CO2.)
- Nettoyage et Entretien des fûts
- Gestion et préparation des vins avant la mise : collage, stabilisation, filtration sur différents supports.
- Entretien des équipements et des installations

Conditionnement et Expéditions :
- Préparation et gestion de la Mise en Bouteille, réalisée au sein du domaine selon les phases lunaires.
- Impression d'une partie des étiquettes et contre-étiquettes
- Réalisation de l'étiquetage et des préparations des commandes
- Chargements et déchargements des marchandises et commandes.

Transversales :
- Application des procédures d'hygiène

- Prise d'échantillons
- Participation aux dégustations et à la préparation des cuvées.
- Tenue d'une partie des cahiers de charges qualités (Bio)
- Veiller au rangement, au nettoyage et à l'entretien du matériel utilisé (pompes, tuyaux, petits matériels vinaires.)
- Participation aux inventaires (vins et matières sèches ...)
- Former, accompagner et sensibiliser le personnel venant en complément sur cette partie.

Complémentaires :
- Participation à la taille, aux plantations et complantations, ébourgeonnage, relevage

Souhaitée dans l'évolution du poste :
- Faire les analyses physico-chimiques de vins sur l'ensemble du process
- Mis en place de fiches de tâches et de cahiers des charges qualité (HACCP)

Profil recherché :

Nous recherchons une personne :
- Avec de solides connaissances dans les processus de vinification et élevage.
- Un niveau minimum Bac ou Bac +2 avec une envie de découvrir et de s'impliquer.
- Idéalement 5 ans d'expérience minimum dans une fonction similaire au sein d'un domaine viticole, d'un négoce.
- Anglais courant et professionnel, une autre langue serait un plus
- Volontaire et souhaitant travailler sur le long terme,
- Personne dynamique, autonome, consciencieuse et capable de s'adapter,
- Ayant le sens du détail et rigoureux dans le suivi des opérations.
- Capacité à travailler en équipe et à transmettre ses connaissances.
- Acteur de son poste et non spectateur, ayant le sens de l'organisation et la gestion des priorités
- Avec une forte sensibilité au produit, au terroir et aux valeurs agroécologiques du domaine.
- Détenteur du permis de conduire (B).
- Maitrise de l'outil informatique demandée