Formateur·rice Cuisinier·ère H/F AFPA

Placé sous la responsabilité de son hiérarchique, le formateur :
Met en oeuvre une pédagogie adaptée visant la professionnalisation et la qualification pour favoriser l'accès à l'emploi des bénéficiaires, et/ou leur adaptation aux évolutions de la profession en s'inscrivant dans une démarche de responsabilité sociale et professionnelle.
A ce titre, il :
- Anime des séances d'apprentissage,
- Conduit en autonomie des formations,
- Met en oeuvre les prestations relevant de l'offre de services de certification des compétences acquises,
- Assure le bon fonctionnement du plateau technique sur lequel il évolue,
- S'inscrit dans un collectif de travail impliquant l'ensemble des acteurs concernés par l'accompagnement des bénéficiaires dans leurs projets d'acquisition de compétences, de qualification, d'insertion professionnelle et d'accès à l'emploi,
- Présente l'offre de services de l'AFPA aux entreprises avec lesquelles il est en relation, concourt à la détection des besoins clients et les signale à la fonction développement,
- Réalise le suivi des stagiaires dans son cadre de responsabilité et participe à l'approvisionnement logistique de son unité de production en exprimant ses besoins,
- Respecte le cadre économique des actions dans lesquelles il intervient, sans préjudice sur la qualité, en tenant compte des impératifs liés à la gestion des moyens.

Les compétences a transmettre pour animer le CQP de découverte du métier de cuisinier:

CUI : Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes
- Mettre en oeuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées
- Confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes

CUI : Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud
- Mettre en oeuvre les techniques de base au poste chaud
- Réaliser les cuissons longues au poste chaud
- - Réaliser les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds
- Mettre en oeuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité

CUI : Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant
- Mettre en oeuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts
- Assembler et dresser à la commande des desserts de restaurant

- Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle

Poste situé en milieu pénitencier à Bonneville