Chef - Cheffe de Cave H/F

Chateau Reillanne

Dans le cadre de son développement, le Château Reillanne situé en appellation Côtes de Provence, recrute un(e) caviste pour sa cave de vinification d'une capacité d'environ 22 000 hectolitres.

Missions principales :
Sous la responsabilité de la direction et du maître de chais que vous devrez ensuite pouvoir remplacer, vous participerez activement à l'ensemble des opérations de cave, notamment :
Suivi des vinifications (réception vendanges, pressurage, débourbage, fermentations alcooliques et malolactiques)
Réalisation des opérations oenologiques : soutirages, assemblages, filtrations, stabilisations
Suivi analytique courant et enregistrement des données de traçabilité
Gestion et entretien du matériel de cave et des installations
Participation à la préparation des vins pour la mise en bouteille
Application rigoureuse des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité

Profil recherché :
Formation souhaitée en viticulture-oenologie (BTS Viti-Oeno ou équivalent)
Expérience minimum de 5 ans en cave de vinification, idéalement en rosé de Provence
Bonne maitrise des process de vinification et des équipements de cave
Autonomie, rigueur, sens de l'organisation
Capacité à travailler en équipe et forte implication durant la période des vendanges
CACES et habilitations techniques appréciés

Conditions :
CDD pour une 1ère vinification avec nous
Poste basé en Côtes de Provence, Château Reillanne 83340 Le Cannet des Maures
Rémunération selon profil et expérience
Prise de poste d'ici juillet 2026

Merci d'adresser votre CV et votre lettre de motivation
Rejoignez une structure dynamique et participez à l'élaboration de vins représentatifs de l'appellation Côtes de Provence.