Chef Boucher Charcutier H/F

Carrefour Contact

Experience: 5 An(s)

Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Bac pro boucher charcutier traiteur,Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères (BM),BP boucher,CAP boucher,Caractéristiques des carcasses de viande,Chaîne du froid,Chiffrage et calcul de coût,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de ficelage des viandes,Traçabilité des produits,Types de produits de charcuterie,Types de produits de rôtisserie,Types de produits tripiers,Types de spécialités bouchères,Types de viande,Utilisation de matériel de nettoyage,Découper, désosser, parer de la viande,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer l'entretien ou le nettoyage courant du matériel après utilisation dans les conditions d'hygiène et de sécurité requises,Assurer le respect des normes sanitaires,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Conditionner des produits,Conseiller les clients sur les choix de viandes,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Définir des besoins en approvisionnement,Développer des promotions pour augmenter les ventes,Gérer les commandes et l'inventaire de viandes,Maintenir les équipements en bon état de fonctionnement,Organiser, aménager un espace de vente,Prendre une commande client,Promouvoir les produits auprès des clients,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les délais de conservation des produits,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Sélectionner une bête auprès d'un producteur,Superviser une équipe de bouchers,Trier des pièces de viande

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Supermarchés

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.