Boulanger H/F

Ergalis Arras 3320

Missions principales du boulanger en grande distribution

1. Fabrication et production
- Préparer et réaliser les pâtes à pain selon les recettes et les standards de l'enseigne
- Assurer le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson des produits
- Produire une gamme variée : pains blancs, spéciaux, tradition, viennoiseries, etc.
- Adapter les quantités en fonction des prévisions de vente

2. Gestion des stocks et approvisionnement
- Réceptionner et contrôler la qualité des matières premières
- Gérer les stocks de farine, levure, ingrédients et consommables
- Anticiper les besoins pour éviter les ruptures

3. Respect des normes et qualité
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer la traçabilité des produits
- Veiller à la propreté du laboratoire et du matériel
- Garantir la fraîcheur et la qualité des produits mis en rayon

4. Mise en rayon et relation client
- Mettre en place et approvisionner le rayon boulangerie
- Assurer une présentation attractive des produits
- Conseiller et renseigner les clients si nécessaire
- Participer aux animations commerciales et promotions

5. Travail en équipe
- Collaborer avec l'équipe boulangerie et les autres services du magasin
- Participer à l'organisation du planning de production

Profil recherché :
- Pour le poste de Boulanger (h/f), nous recherchons un candidat possédant un BEP/CAP.
- Le candidat idéal devrait avoir une expérience de 3 ans dans le domaine de la boulangerie.
- Les compétences clés incluent une maîtrise des techniques traditionnelles de boulangerie et une capacité à travailler efficacement sous pression. - - Une attention particulière est portée à la qualité et à la présentation des produits.
- Nous valorisons également la capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités dans un environnement dynamique.

Mission intérimaire de 7 jours renouvelable jusqu'à 3 mois.