Assistant Responsable de Salle H/F

Domaine Riberach

En tant qu'Assistant Responsable de Salle (H/F), vous êtes un pilier de l'organisation du service et un
véritable relais entre la direction et l'équipe de salle. Sous la supervision du Responsable de Salle / Maître
d'Hôtel, vous contribuez activement à la coordination du service, à l'encadrement des équipes et au
maintien des standards d'excellence de l'établissement.
Vous participez pleinement à l'expérience gastronomique proposée aux clients, en veillant à la fluidité, à
l'élégance et à la qualité irréprochable du service.

VOS PRINCIPALES MISSIONS
Supervision et coordination du service :
- Assister le Responsable de Salle dans l'organisation et la gestion opérationnelle du service.
- Veiller au bon déroulement du service en garantissant fluidité, précision et élégance.
- Participer à la mise en place de la salle et contrôler la conformité des dressages et des espaces.
- Être présent(e) sur le terrain et intervenir en soutien de l'équipe si nécessaire.
Encadrement et animation d'équipe :
- Encadrer, former et accompagner les Chefs de Rang, Commis et apprentis.
- Participer à la répartition des tâches et à l'organisation des plannings en collaboration avec le
Responsable de Salle.
- Veiller au respect des standards de service, de présentation et d'attitude professionnelle.
- Contribuer à maintenir un esprit d'équipe positif et exigeant.
Relation client et excellence du service :
- Accueillir les clients avec professionnalisme et attention.
- Veiller à la satisfaction des convives tout au long de leur expérience.
- Gérer les demandes spécifiques et éventuelles réclamations avec diplomatie et eicacité.
- Incarner l'image et les valeurs de la maison.
Gestion et suivi opérationnel :
- Participer au contrôle des caisses, des encaissements et des clôtures si nécessaire.
- Contribuer à la gestion des stocks (boissons, petit matériel) et au suivi des commandes.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes.

Compétence :
- Excellente connaissance des techniques de service en restauration gastronomique.
- Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
- Sens aigu de l'organisation et gestion des priorités.
- Excellente présentation et communication irréprochable.
- Maîtrise du français et de l'anglais professionnel.

Profil recherché
- Expérience significative en salle, idéalement en établissement gastronomique ou haut de gamme.
- Première expérience en supervision ou en management appréciée.
- Sens du détail et exigence dans la qualité du service.
- Capacité à travailler sous pression tout en conservant élégance et professionnalisme.
- Engagement, loyauté et volonté de s'inscrire durablement dans un projet d'excellence.