Pâtissier - Pâtissière en Production Semi-Industrielle - CDI Temps Plein - la Chevrolière H/F Refectory

POSTE DE PATISSIER.E EN PRODUCTION SEMI-INDIVIDUELLE - LA CHEVROLIERE - A POURVOIR DES QUE POSSIBLE

CDI TEMPS PLEIN - 35H du lundi au vendredi

L'ambition de transformer, le goût du collectif.

Chez Refectory, «façonner le bien manger» n'est pas une simple phrase sur un mur, c'est notre carburant quotidien. On a l'ambition de révolutionner la pause déjeuner en entreprise, et pour ça, on ne change pas une recette qui gagne : on mise sur l'humain.

On travaille avec la précision d'une brigade et l'agilité d'une logistique millimétrée. Ici, chaque talent est un ingrédient essentiel à notre réussite collective. On ne cherche pas de robot, on ne vous demandera pas de rentrer dans un moule. On compte sur votre regard, votre fiabilité, votre rigueur et votre bonne humeur. Votre envie de bien faire, livraison après livraison. Parce que la qualité ne se voit pas que dans les assiettes : elle se voit aussi dans votre travail quotidien.

Notre promesse ? Un environnement où la confiance est servie d'entrée. Vous aurez la liberté de proposer des améliorations, de grandir dans le métier et prendre plus de responsabilités au fil du temps. Si vous cherchez à mettre votre énergie au service d'un projet à fort impact, dans une ambiance exigeante mais résolument optimiste, vous êtes à la bonne table.

Ton job chez nous,

Assurer la fabrication et l'assemblage des produits de pâtisserie en environnement semi-industriel afin de garantir la qualité, la régularité et la sécurité alimentaire des produits, dans le respect des standards, des cadences et des normes d'hygiène en vigueur au sein de la Manufacture de l'Ouest.

Ton rôle sera de faire vibrer le pôle sucré de la Manufacture à travers les missions suivantes :

- Préparer les matières premières nécessaires à la production (pesées, préparations, décongélation si nécessaire).
- Réaliser et créer des recettes selon les besoins de l'offre (pâtes, crèmes, appareils, garnitures, biscuits, etc.).
- Gérer une équipe d'opérateurs en pâtisserie
- Effectuer le montage et l'assemblage des desserts (dressage, garnissage, finition).
- Assurer le respect des grammages et des standards qualité.
- Surveiller les paramètres de production (temps, températures, cuisson, refroidissement).
- Participer au conditionnement et à l'étiquetage des produits.
- Effectuer les contrôles qualité en cours de fabrication (aspect, texture, DLC, traçabilité).
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Nettoyer et désinfecter le poste de travail et le matériel en fin de production.
- Signaler toute anomalie ou non-conformité au responsable hiérarchique.

Le cadre de ta mission :

- Travail en environnement à température dirigée (froid positif) ;
- Équipements de protection fournis et obligatoires : parce que l'hygiène et ta sécurité sont non-négociables (charlotte, blouse, gants, chaussures de sécurité) ;
- Un job de terrain : la mission implique une station debout prolongée, des gestes répétitifs et la manipulation de charges.