Employé Polyvalent Préparation Fromager et Livraison H/F

les Fromages de l Abbaye

Vous participez activement à la vie des caves d'affinage en assurant la préparation, la découpe, le conditionnement et les soins apportés aux fromages et la livraison dans le respect du savoir-faire, des règles d'hygiène et de qualité.

Vos missions
Affinage & soins aux fromages
Participer aux soins quotidiens des fromages (retournement, brossage, lavage, frottage)
Surveiller l'évolution des fromages durant l'affinage (aspect, texture, odeur)
Appliquer les consignes d'affinage propres à chaque type de fromage
Participer à la gestion des caves (température, hygrométrie, organisation des lots)
Signaler toute anomalie ou évolution inhabituelle
Livraison

Préparation, découpe & conditionnement
Découper les fromages selon les formats demandés (portions, quarts, meules, etc.)
Peser et conditionner les produits
Étiqueter les produits conformément à la réglementation
Préparer les commandes clients et internes

Manutention & organisation
Déplacer, stocker et organiser les fromages dans les caves
Participer au rangement et à la bonne tenue des espaces
Travailler en coordination avec les équipes d'affinage, de préparation et de logistique

Hygiène, sécurité & qualité
Appliquer strictement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
Nettoyer et désinfecter le matériel et les postes de travail
Respecter la chaîne du froid et les règles de sécurité
Contribuer au maintien d'un haut niveau de qualité produit

Profil recherché
Intérêt pour les métiers de bouche et les produits fromagers
À l'aise avec le travail manuel et physique
Rigueur, sens de l'observation et respect des consignes
Capacité à travailler en équipe