Gerant de Restauration Adjoint Technicien Encadrant 2 - 21 H/F

Service de Santé des Armées (SSA)

- Assurer la direction et la gestion courante d'une unité élémentaire de restauration : Suivre, exploiter et s'assurer du respect des indicateurs de performance. Connaître et mettre en oeuvre la réglementation. Informer et organiser l'accueil de la clientèle. Mettre en oeuvre les campagnes d'enquête de satisfaction. Appliquer ou faire appliquer les pratiques normalisées en restauration. Organiser et contrôler les prestations particulières. Demander les devis et établir les commandes.
- Contrôler la mise en place et la distribution du service : S'assurer de la bonne mise en place de la prestation avant le service. Planifier les opérations quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles. Contrôler la bonne réalisation des prestations externalisées.
- Assurer la direction et la gestion courante d'une unité élémentaire de restauration : Suivre, exploiter et s'assurer du respect des indicateurs de performance. Connaître et mettre en oeuvre la réglementation. Informer et organiser l'accueil de la clientèle. Mettre en oeuvre les campagnes d'enquête de satisfaction. Appliquer ou faire appliquer les pratiques normalisées en restauration. Organiser et contrôler les prestations particulières. Demander les devis et établir les commandes.
- Contrôler la mise en place et la distribution du service : S'assurer de la bonne mise en place de la prestation avant le service. Planifier les opérations quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles. Contrôler la bonne réalisation des prestations externalisées.