Alternance Assistant Recherche & Développement Vigne et Chai H/F

Vitijob

Rattaché(e) directement au Responsable Recherche et Développement, vous serez pleinement intégré(e) aux équipes et jouerez un rôle, à la fois dans le déploiement de nos projets R&D et dans la participation active aux opérations de production. Cette alternance constitue une opportunité unique d'acquérir une vision complète et pratique du fonctionnement d'un grand château bordelais, de la vigne au chai. VOS MISSIONS Volet Recherche & Développement : Assurer le suivi précis des indicateurs au vignoble : état phénologique, suivi des maladies et des ravageurs. Participer activement à la mise en place et au suivi d'un essai sur la complantation. Collaborer au projet d'installation de nouveaux cépages blancs, de la plantation au suivi agronomique. Au chai, travailler sur l'évaluation de différents protocoles oenologiques visant à moduler la sucrosité et la fin de bouche des Merlots de Saint-Estèphe. Être force de proposition pour identifier et suggérer de nouvelles pistes de travail et d'expérimentation. Volet Opérationnel Vigne & Chai : Participer à l'ensemble des travaux manuels de la vigne en fonction du cycle saisonnier : taille, tirage des bois, pliage, ébourgeonnage, relevage, vendanges. Prendre part aux opérations au chai : réception de la vendange, vinifications, pressurage, ainsi que les travaux liés à l'élevage (entonnage, soutirage, ouillage).