Salaire fourni par le recruteur
Cabinet de recrutement
-
Cette offre est publiée par un cabinet de recrutement. Le poste peut être situé au sein de l’entreprise indiquée ou chez un client pour lequel il recrute.
Responsable Boucher Découpe pour Restaurants Nuit H/F AS Compétences
- Orly - 94
- CDI
- BEP, CAP
- Distribution • Commerce de gros
- Industrie Agro-alimentaire
- Exp. 4 à 10 ans
Les missions du poste
MISSIONS PRINCIPALES
En lien avec le Directeur de production, et afin de préparer les commandes pour les restaurants gastronomiques, vous aurez pour principales activités professionnelles :
- Le Désossage, l'épluchage, le parage des viandes
- La Découpe, le piécage (volume de pièces à découper avec un tranchage délicat au poids précis) onglets, bavettes...
- Préparation des viandes sur mesure pour une clientèle de restaurants gastronomiques
- Gestion des stocks, inventaire
- Management d'équipe : 10 aine de Boucher répartis en 2 équipes
- Dispatching des commandes aux Bouchers
- Suivi des commandes clients et de la satisfaction client (chef de cuisine)
***Infos utiles :
- Formation prévue en interne par le Directeur de production (boucher de métier)
- Produits : boeuf, veau, agneau, porc, volaille, gibier premium
- Poste évolutif
- Anticipation du Remplacement d'un départ à la retraite du Directeur de production
- CONDITIONS D'EXERCICE
- Lieu du site : ZA ORLY RUNGIS (94)
- Contrat : CDI
- Jours de travail hebdo : lundi au vendredi ou du mardi au samedi
- Horaires de nuit indicatives : 04h 11h30 ou 02h 09h30
- REMUNERATION* selon profil et expérience :
40 KE à 63 KE (13ème mois, heures de nuit, mutuelle)
*Salaire évolutif après compétences confirmées en poste et ancienneté.
- CAP BOUCHER exigé
- Expérience en désossage, épluchage, découpe délicate requis en boucherie artisanale, ou au sein de grossiste ou en supermarché
- Expérience en tant que Chef de rayon boucherie, Adjoint, ou Second Boucher souhaité
- Expérience en management d'équipe
- Travail de nuit déjà connu, souhaité
- Qualités professionnelles requises : Sens des responsabilités, Polyvalence, Rigueur (piécage pour restaurant), Esprit d'équipe
Depuis 15 ans, Le Cabinet AS COMPETENCES est spécialiste des recrutements dans le secteur Agroalimentaire, Transport Logistique, la Gastronomie, le Luxe.
Situé au coeur de Paris, aux Champs Elysées, à Paris 8ème. Il propose des offres d'emploi au niveau régional, en Ile de France, et au niveau national pour des postes à forte valeur ajoutée.
AS COMPETENCES intervient auprès des entreprises de l'ensemble de la chaine d'approvisionnement alimentaire, de la terre à l'assiette (producteur agricole, grossiste, industriel, importateur exportateur, entreposage/stockage logistique, distributeur GMS, restauration commerciale...).
AS COMPETENCES est expert des corps de métiers du secteur Alimentaire pour les emplois durables (CDI) :
- commercial / vente / achat
- métiers de bouche / production / fabrication
- adv/ administration /comptabilité
- transport / logistique / supply chain
- restauration commerciale - RHD - GMS
- qualité / ingénieur / recherche & développement
- responsable / direction / business unit
- mandataire social / directeur associé
La presse en parle et recommande : CAPITAL, LES ECHOS, ENTREPRENDRE... : "AS COMPETENCES, Spécialiste des emplois durables dans le secteur alimentaire.... AS COMPETENCES, le recrutement de qualité en IDF !"
- Lieu du site : ZA ORLY RUNGIS THIAIS
- Contrat : CDI
- Jours de travail hebdo : lundi au vendredi ou du mardi au samedi
- Horaires de nuit indicatives : 04h 11h30 ou 02h 9h30
- REMUNERATION* selon profil et expérience 13ème mois, mutuelle
40 KE à 63 KE (13ème mois, mutuelle)
*Salaire évolutif après compétences confirmées en poste et ancienneté.
- POUR POSTULER
Merci d'envoyer votre CV dès que possible avant le 30/01/2026
A bientôt !
Cabinet AS COMPETENCES
75008 PARIS
www.ascompetences.com
RUNGIS - PARIS - IDF
Recommandé par LA PRESSE :
CAPITAL - LE PARISIEN - ENTREPRENDRE - LES ECHOS : "Spécialiste du secteur alimentaire, AS COMPETENCES, le recrutement de qualité en IDF !"
www.ascompetences.com
Publiée le 13/01/2026 - Réf : 3744265/27151883 BPPRG41/94R
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- Orly - 94
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