Fromager - Production de Week-End H/F

Sas Ecole Francaise de Technologie Froma

Lieu : Villeferry (21 350) - Côte-d'Or , France
Jours travaillés : Jeudi après-midi, vendredi, samedi, dimanche
Contrat : CDI à Temps plein, au forfait, base 35h
Prise de poste : Février

Nous sommes une fromagerie artisanale indépendante produisant une large gamme de fromages à partir de lait de vache, avec une forte exigence de qualité, de traçabilité et de rigueur technique.
Afin d'assurer la production de fin de semaine, nous recherchons un(e) fromager(ère) pour compléter l'équipe.

Le poste

Vous travaillerez le jeudi après-midi et le vendredi en collaboration étroite avec le Fromager en chef et le Directeur de production, puis vous serez entièrement autonome le samedi (5h-14h) et le dimanche (6h-13h), en charge de la production.
Le poste couvre l'ensemble du cycle de production, de la collecte du lait jusqu'au conditionnement des produits, avec des temps d'échange et de transmission en semaine.

Missions principales

- Collecte du lait à la ferme - 1 000L / jour (environ 20 km)
- Fabrication de fromages à partir de lait de vache
- Gestion autonome de la production le week-end
- Conditionnement et préparation des produits pour la vente
- Nettoyage, hygiène et respect strict des procédures sanitaires
- Tenue des enregistrements de fabrication et de traçabilité
- Gestion de cave et affinage, en concertation avec le responsable de l'atelier
- Suivi de l'évolution des fromages et remontée des observations au reste de l'équipe de production

Types de produits fabriqués : Fromage blanc et yaourts, Fromages lactiques, Fromages à pâte molle à croûte fleurie et lavée, Fromages à pâte pressée, Bleus.

Profil recherché :
- Idéalement avec une expérience en fromagerie, en production artisanale ou industrielle. Toutefois, une formation interne pourra être mise en place si la personne est motivée, dynamique et souhaite s'investir dans l'entreprise malgré l'absence d'expérience préalable.
- Capacité à travailler en autonomie et à prendre des décisions
- À l'aise avec la gestion simultanée de plusieurs tâches
- Rigueur, organisation et sens des responsabilités
- Bonne condition physique et fiabilité, notamment pour le travail le week-end
- Permis de conduire B obligatoire + permis remorque BE à prévoir
- Français requis, anglais apprécié

Ce que nous offrons :
- Un poste à responsabilités, avec une réelle autonomie
- Une collaboration étroite et structurée avec un Fromager en chef et un Directeur de production expérimentés
- Un environnement de travail industriel (automatisé) mais à petite échelle, exigeant et qualitatif
- Une grande diversité de fabrications
- Rémunération attractive selon profil et expérience, restauration sur place

Candidature :
Merci d'adresser un CV accompagné d'une lettre présentant votre expérience et vos motivations.