Directeur des Salles H/F

Chateau de Chapeau Cornu

Le Château de Chapeau Cornu, domaine d'exception situé entre Lyon et Grenoble, recherche son/sa Directeur(trice) des Salles pour piloter l'ensemble des activités restauration et événementielle du site.

Véritable poste clé de l'exploitation, vous êtes le garant de la qualité de service, de la performance des équipes et de l'expérience client sur l'ensemble des points de vente et événements.

Votre rôle

Rattaché(e) à la Direction, vous définissez, organisez et supervisez la stratégie opérationnelle des salles (restaurant gastronomique, bistrot, banquets et événements). Vous êtes un(e) manager de terrain, orienté(e) excellence et satisfaction client.

Vos responsabilités

Pilotage global des salles
Supervision des restaurants, des banquets et des événements.
Garantie de la cohérence des standards de service sur l'ensemble du domaine.
Optimisation de l'organisation et des flux en salle
Management & leadership
Encadrement direct des Maîtres d'Hôtel et responsables de service.
Recrutement, formation, accompagnement et montée en compétences des équipes.
Animation des équipes autour des valeurs et de la culture du Château.
Expérience client & image
Garant de l'accueil, de la qualité de service et de la satisfaction client.
Gestion des clients VIP, réclamations et situations sensibles.
Contribution active au rayonnement et à la réputation du domaine.
Gestion & performance
Suivi des coûts, des effectifs et de la rentabilité des services.
Participation à l'élaboration des procédures et à l'amélioration continue.
Veille au respect des normes d'hygiène, de sécurité et HACCP.
Votre profil

Expérience significative sur un poste de Direction de salle ou Responsable restauration en hôtellerie-restauration haut de gamme.
Leadership affirmé, sens des responsabilités et excellente communication.
Forte culture du service et de l'exigence qualitative.
Capacité à gérer des volumes importants et des événements complexes.
Disponibilité sur des horaires flexibles (week-ends, soirées, jours fériés).
Nous offrons

Un poste clé et polyvalent dans un établissement de renom
Un environnement de travail élégant et stimulant
Des événements variés et de grande qualité (gastronomie, mariages, séminaires)
Rémunération attractive selon profil et expérience