Pâtissier-Chocolatier - Pâtissière-Chocolatière H/F

Graine de Pain K&F

Experience: 5 An(s)

Compétences: Bac pro boulanger pâtissier,Calcul de quantité,CAP chocolatier confiseur,CAP pâtissier,Chaîne du froid,Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM),Entretenir un équipement, une machine, une installation,Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks,Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation,Confectionner des chocolats,Décorer des chocolats avec des techniques fines,Définir des besoins en approvisionnement,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Respecter les délais de conservation des produits,Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).