Caviste - Ouvrier de Chai H/F

Earl Domaine Peraldi

Le Domaine Comte Peraldi, domaine viticole historique situé sur les hauteurs d'Ajaccio, recherche un Caviste / Ouvrier de chai H/F motivé(e) pour rejoindre son équipe.
Rattaché(e) au responsable technique, vous participerez à l'ensemble des travaux liés à la vinification, l'élevage et la préparation des vins du domaine.

Vos missions

- Participer aux travaux de cave : réception vendanges, pressurage, décuvage
- Réaliser les opérations courantes : soutirages, ouillage, collages, filtrations
- Surveiller les fermentations et effectuer les contrôles de base (température, densité)
- Effectuer l'entretien du chai, du matériel et assurer le maintien de l'hygiène
- Participer aux mises en bouteille et au conditionnement
- Contribuer à la traçabilité des opérations et au respect des procédures qualité

Profil recherché

- Formation en viticulture-oenologie, métiers du vin ou expérience équivalente
- Première expérience en chai appréciée (débutant(e) motivé(e) accepté(e))
- Rigueur, organisation, esprit d'équipe
- Autonomie progressive, capacité à s'adapter aux périodes de forte activité