Responsable des Petits-Déjeuners H/F

Mas de Guilles

VOTRE MISSION PRINCIPALE
Assurer l'organisation, la gestion et la qualité du service petit déjeuner afin de
garantir la satisfaction optimale des clients et le respect des standards de
l'établissement.
VOS ACTIVITES
1/ Gestion opérationnelle du service
- Préparer, mettre en place et approvisionner le buffet petit déjeuner.
- Assurer le bon déroulement du service (accueil, placement, débarrassage,
réassort).
- Vérifier la qualité et la fraîcheur des produits.
- Garantir la propreté et la sécurité alimentaire dans l'espace petit déjeuner.
2/ Management et encadrement
- Encadrer l'équipe petit déjeuner (planning, briefing, formation).
- Organiser et répartir les tâches selon les besoins du service.
- Assurer l'intégration des nouveaux collaborateurs.
3/ Gestion des stocks et relation fournisseurs
- Effectuer les commandes de produits nécessaires au petit déjeuner.
- Gérer les inventaires et veiller au respect des coûts.
- Contrôler les livraisons et signaler les anomalies.
4/ Relation client
- Accueillir chaleureusement les clients et répondre à leurs demandes.
- Gérer les éventuels incidents ou réclamations avec diplomatie.
- Contribuer à une expérience client positive et personnalisée.
5/ Contrôle qualité
- Maintenir les standards de présentation et d'hygiène.
- Veiller au respect des normes HACCP.
- Proposer des améliorations continues de l'offre petit déjeuner.
3. Compétences et qualités requises
Compétences techniques
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Maîtrise des techniques de service en salle.
- Capacité à gérer des stocks et à faire des commandes.
Compétences relationnelles
- Sens du service et relation client.
- Leadership et esprit d'équipe.
- Organisation, rigueur et réactivité.
Aptitudes
- Gestion du stress et des pics d'activité.
- Autonomie et sens des responsabilités.
- Bonne présentation et communication.
PROFIL RECHERCHE
- Expérience confirmée en restauration, idéalement sur un service petit
déjeuner.
- Première expérience en management appréciée.
- Connaissance de base en anglais.

CONDITIONS D'EMBAUCHE
-prise de poste Mars/Avril
-Horaires majoritairement matinaux
-2 jours de repos par semaine
-logement possible