Assistant - Assistante Maître d'Hôtel H/F

Mas de Guilles

MISSION PRINCIPALE
Assister le Maître d'Hôtel dans l'organisation, la coordination et le bon déroulement du
service en salle. Garantir un accueil de qualité, assurer la satisfaction des clients et
veiller au respect des standards de l'établissement.
RESPONSABILITES
1/ Accueil & relation client
- Accueillir les clients avec professionnalisme et courtoisie.
- Accompagner à table, présenter les menus et conseiller selon les besoins.
- Veiller à la satisfaction des clients et gérer les demandes spécifiques.
- Traiter les remarques, réclamations ou situations délicates avec diplomatie.
2/ Organisation & coordination du service
- Participer à la mise en place de la salle (dressage, propreté, équipements).
- Coordonner les équipes de salle avant et pendant le service.
- Assurer le bon envoi des plats en lien avec la cuisine.
- Répartir les rangs, tâches et priorités selon les besoins du service.
3/ Supervision & management
- Encadrer les serveurs, runners et commis de salle.
- Participer à la formation des nouveaux collaborateurs.
- Contrôler la qualité du service et le respect des standards de l'établissement.
4/ Gestion opérationnelle
- Aider à la gestion des réservations et du plan de salle.
- Participer à la gestion des stocks (linge, matériel, consommables).
- Veiller à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité.
COMPETENCES REQUISES
Techniques
- Excellente connaissance des bases du service en salle.
- Maîtrise des règles d'accueil et de relation client.
- Aisance dans la coordination d'une équipe.
- Capacité à gérer les situations imprévues.
Comportementales
- Sens du service et de l'hospitalité
- Organisation et rigueur
- Leadership et esprit d'équipe
- Bonne communication
- Diplomatie et sang-froid
Profil recherché
- CAP / Bac Pro Restauration ou équivalent
- Expérience en service en salle exigée
- Première expérience en supervision souhaitée
- Présentation soignée et sens du relationnel
Conditions de travail
- Horaires en coupures possibles
- Travail week-ends et jours fériés
- Station debout prolongée
- Environnement dynamique et rythme soutenu
OJECTIFS DU POSTE
- Assurer la qualité du service et la satisfaction client
- Soutenir efficacement le Maître d'Hôtel
- Encadrer et accompagner les équipes de salle
- Contribuer à l'image professionnelle et chaleureuse de l'établissemen

CONDITIONS D'EMBAUCHE
-prise de poste Mars/Avril
-2 jours de repos par semaine
-logement possible sur place