Chef Boucher H/F Mercato de l'emploi

Rattaché(e) à la Direction du magasin, vous prenez la responsabilité du rayon Boucherie (traditionnel et LS) et assurez son développement au quotidien.

Gestion commerciale & merchandising - Mettre en valeur l'offre : vitrines, mise en avant, théâtralisation, implantation

- Garantir une présentation irréprochable (fraîcheur, propreté, rotation, DLC)

- Développer l'attractivité du rayon par des animations et temps forts

Pilotage économique - Suivre et piloter les indicateurs : CA, marge, démarque, rendement carcasse

- Mettre en oeuvre une politique prix cohérente et dynamique

- Gérer les commandes, optimiser les achats, contrôler les réceptions

- Anticiper les besoins, maîtriser les stocks, limiter la casse

Production / savoir-faire boucher - Réaliser les découpes, préparations, conditionnement et mise en rayon

- Garantir la qualité des produits, le respect des recettes / standards magasin

- Conseiller la clientèle avec un vrai sens du service et du produit

Management d'équipe - Encadrer, animer et faire monter en compétences votre équipe

- Organiser le travail et les plannings dans le respect de la législation sociale

- Intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs

Hygiène & traçabilité - Appliquer et faire appliquer strictement les règles d'hygiène, sécurité alimentaire et traçabilité