Responsable de Salle - Restauration H/F

Relais du Moulin Neuf

Le Relais du Moulin Neuf, Village club de Vacances 4**** situé à Barbaste dans le Lot et Garonne à coté de Nérac, recherche sa ou son responsable de salle/restaurant.
Vous intégrerez une équipe motivée, dynamique, soucieuse du travail bien fait et participerez activement à la réputation du Village.

Nous proposons une cuisine traditionnelle, variée, avec des notes régionales, qualitative où les produits frais sont à l'honneur (Notre Relais est labéllisé 4 saisons).

Le poste est très varié et motivant car diverses prestations sont proposées (séminaire/groupe/buffet/famille/festif) et en fonction de différentes périodes de l'année. Toutes nos prestations sont sur réservations uniquement. Pas de clients de passage.

- Poste placé sous la responsabilité directe du directeur et de la responsable RH en relation directe avec le Chef de cuisine.

Vos missions au restaurant et ses annexes :

Gérer une équipe de 3 à 6 serveurs(ses) et élaborer les plannings
Nettoyer et faire nettoyer les différents espaces avant chaque service (HACCP restaurant)
Mise en place de la salle et/ou terrasse (tables et décoration) pour le service, selon prestations, débarrassage et remise en état des espaces en fonction des saisons et des prestations.
Organiser les différents services (petit-déjeuner, déjeuner et dîners)
Avoir les bases de service au bar (produits courants, locaux ou cocktails simples) = utilisation de la caisse
Gérer les approvisionnements de la salle avec l'économat : petit déjeuner, pain, boissons restaurant, fruits. (passer les commandes, suivre les bons de livraisons, les factures, les stocks)
Intégrer une équipe motivée et soudée en poste depuis de nombreuses années

Qualités professionnelles :

Dynamique, organisé, souriant, consciencieux, soigné, ponctuel, avoir une hygiène et tenue irréprochables, un esprit d'équipe, un langage adapté suivant le type de clientèle...