Charcutier-Traiteur - Charcutière-Traiteuse H/F

Salaisons Laborie et Fils

Maison Laborie développe son activité sur Saint-Cyprien. Nous cherchons pour notre nouveau site un Charcutier-traiteur (H/F) en CDI temps plein.

***** Vos missions *****
Au sein de notre atelier de production, vous serez rattaché(e) à l'équipe en production et vous serez en charge de la fabrication artisanale des charcuteries et produits traiteur.
- Jambon blanc, pâté de campagne, pâté de tête, fritons, boudin noir, jambon persillé.
- Préparation et fabrication dans le respect strict des recettes établies
- Suivi des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Travail en milieu froid et sous cadence soutenue
- Maintenance de la propreté des espaces de travail et du matériel Suivi des stocks de matières premières et passage de commandes si besoin
- Détection et signalement des anomalies produits
- Soutien polyvalent à l'ensemble de l'équipe de production
- Collaboration avec les autres services (conditionnement, logistique)

***** Profil recherché *****
- Maîtrise des techniques de découpe, des produits traditionnels et des normes HACCP
- L'ensemble de la production étant pilotée par un ERP (logiciel métier), vous êtes disposé à être formé à nos outils pour assurer la traçabilité des produits fabriqués.
- Sens de l'organisation, rigueur, capacité à travailler en équipe
- Leadership naturel, bon relationnel et esprit collaboratif
- Capacité à travailler de nuit et en milieu froid

***** Conditions de travail *****
- Travail en laboratoire réfrigéré
- Travail sur 4 ou 5 jours
- Horaires de journée (prévisionnels) : lundi-jeudi 7h00-12h00 et 12h30-15h00 et le vendredi 07h00-12h00

***** Ce que nous offrons *****
- Une formation, en janvier et/ou février, est assurée dans notre atelier principal à Parlan (Cantal) pour vous transmettre nos méthodes, recettes et exigences qualité.
- Les trajets et frais de déplacement seront pris en charge par la société pendant cette période de transition. À l'issue de cette période, vous rejoindrez notre nouveau site de production en Aveyron.
- Une ambiance familiale, conviviale et professionnelle
- Des opportunités de formation continue et d'évolution
- Une implication dans la valorisation de produits d'exception, entre tradition et innovation
- L'opportunité d'être un acteur clé dans le lancement de nouveaux produits, nouvelles marques, création de recettes.