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Chocolatier H/F Pierre Hermé Paris

Wittenheim - 68
CDI
BEP, CAP
Industrie Agro-alimentaire
Exp. 2 ans

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Les missions du poste

Ambassadeur de la marque Pierre Hermé Paris, le chocolatier (H/F) a pour rôle d'assurer la production de nos chocolats et confiseries. Il maîtrise et applique nos techniques de travail conformément aux exigences de qualité de la Maison.

MISSIONS & ACTIVITES

Activités principales :

- Confectionner des chocolats et confiseries en respectant les consignes de fabrication et le savoir-faire de la Maison Pierre Hermé Paris
- Gérer la préparation du chocolat, la garniture, la cuisson, la décoration ainsi que le conditionnement
- Effectuer un nettoyage permanent de son poste de travail selon les règles d'hygiène de la Maison Pierre Hermé Paris

Gestion des matières premières et produits finis :

- Certifier un rangement rigoureux des matières premières et des emballages
- Respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles (FIFO/PEPS)
- Éviter le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires

Travail en équipe :

- Garantir l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés
- Contribuer à l'ambiance positive et familiale au sein de la manufacture

Savoir :

- Etre diplômé d'un CAP / BTM Chocolatier
- Avoir des connaissances sur les différentes matières premières et ustensiles utilisés en chocolaterie
- Connaît la Maison Pierre Hermé, son savoir-faire et ses valeurs. A une vision de l'ensemble des métiers et services (Siège, Retail, Production)

Savoir-Faire :

- Maîtriser les techniques de base du chocolatier / confiseur, notamment les opérations de tempérage, cadrage, détaillage et enrobage
- Respecter les consignes, règles et les directives
- Connaît l'utilisation du matériel mis à disposition par l'entreprise sur l'ensemble des lignes et fait respecter les règles de vie
- Participe à la diminution des pertes et contrôle les DLC
- Connaît les outils informatiques et peut assurer la traçabilité des recettes dans Gourmet
- Est capable de manager une équipe dans le cadre de la réalisation d'une tâche définie

Savoir Être :

- Sait motiver les équipes, transmettre le savoir-faire de la Maison et donner du sens aux actions
- Respect des règles de vie et de l'environnement de travail
- Aisance relationnelle
- Sait faire preuve d'autonomie et de prise d'initiative
- Est pédagogue, a une grande capacité d'écoute et a un esprit d'équipe

Ticket restaurant de 10€ par jour travaillé pris en charge à 60%
Titres de transport pris en charge à 65%
Prime de participation
Mutuelle d’entreprise prise en charge à 60%
Remises du personnel
Télétravail 2 jours/semaine (fonction siège)

Travailler chez Pierre Hermé Paris, c'est :

- Intégrer une Maison de renommée internationale dans l'univers de la pâtisserie et du chocolat de luxe

- Participer à la réalisation de produits iconiques et à l'innovation permanente de la Maison

- Évoluer dans un environnement exigeant, stimulant et formateur

- Collaborer avec des équipes passionnées et professionnelles, où la qualité et l'excellence sont au coeur de chaque projet

AVANTAGES

- Un ticket-restaurant par jour travaillé
- Prise en charge des frais de transports publics à hauteur de 65 % ou prime transport de 33 euros par mois
- Prise en charge mutuelle entreprise à hauteur de 60 % par l'employeur
- Mise à disposition d'un Compte Épargne Temps (CET)