Maître de Chai H/F

Vitijob

A l'origine petite affaire familiale fondée à Gigondas en 1936 par Gabriel Meffre, la Maison est aujourd'hui une référence en vins de la Vallée du Rhône (80 salariés - CA annuel d'environ 37M€ - présence dans 50 pays). Précurseur dans la création de marques fortes adaptées aux consommateurs (Sélections parcellaires Laurus, La Châsse, le Fat bastard...), elle est à la tête d'un vignoble de 90ha en Vallée du Rhône (Domaine de Longue Toque & Château Grand Escalion) Très impliquée dans l'amont viticole, elle est aussi engagée dans une démarche de développement respectueuse des hommes et de l'environnement, dans l'esprit des enjeux de la Responsabilité Sociétale des Entreprises. En 2019, Gabriel Meffre a intégré la maison Bourguignonne Boisset - la Famille des Grands vins. Nous recherchons notre futur(e) Maître de Chai (H/F) pour piloter et structurer l'activité de notre chai situé à Gigondas. Rattaché(e) à la Direction Technique et Achats Vins, vous gérez en toute autonomie notre chai situé à Gigondas et managez une équipe de 4 personnes, avec l'appui d'un contremaître de chai. Vos missions En étroite collaboration avec les oenologues, vous intervenez sur l'ensemble des opérations du chai : Définir les orientations et itinéraires techniques : réception vins, stockage, élevage, assemblage, stabilisation et préparation des vins à l'embouteillage Superviser les activités opérationnelles : organisation du travail en cave, élaboration des plannings, gestion des flux de vrac et mise à disposition des vins pour la mise en bouteille Mettre en oeuvre les élevages en lien avec la Direction Technique Garantir la traçabilité des vins, le suivi des stocks et la réalisation des inventaires Veiller au respect de la réglementation et des bonnes pratiques oenologiques Assurer le suivi analytique des vins en stock et le respect des normes d'hygiène Réaliser les tâches administratives liées à l'activité du chai (ERP, registres, achats...) Participer aux dégustations au sein du service technique Proposer, mettre en oeuvre et suivre les investissements du chai, ainsi que la maintenance des équipements Contribuer aux projets informatiques liés aux activités du chai Piloter le processus chai : mise en oeuvre d'actions avec le Service Qualité Groupe, participation aux audits et respect des cahiers des charges clients Assurer le reporting de votre activité à la Direction Technique