Responsable Boulanger Bvp H/F Morgan Services

Nous recherchons un responsable BVP H/F
Rattaché(e) à la Direction, vous pilotez l'activité du rayon Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie, tant sur les aspects management, gestion que commerce, avec pour objectif d'assurer la performance économique et la satisfaction client.
- Encadrer, recruter, intégrer et animer votre équipe (organisation, motivation, contrôle).
- Gérer le compte d'exploitation du rayon : marge, frais de personnel, prix de vente, performances, suivi des ventes et des achats.
- Commander et négocier auprès des fournisseurs, limiter les ruptures et optimiser l'approvisionnement.
- Définir et mettre en oeuvre la stratégie commerciale : implantation, actions promotionnelles, suivi des parts de marché, analyse concurrence.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité, des normes produits et des obligations réglementaires.
- Contrôler la qualité visuelle/gustative des produits, vérifier les fiches recettes et ajuster les gammes selon la saisonnalité.
- Assurer la relation client : accueil, conseil, fidélisation, gestion des réclamations.
- Organiser le planning aux moments clés (week-ends, veilles de fériés, inventaires...).