Caviste Rhône Septentrional H/F

Sarl Pierre Gailalrd

Experience: 10 Mois

Compétences: Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool,Soutirer un produit après fermentation,Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool,Assurer la traçabilité des lots de production,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Collaborer avec les équipes de développement pour améliorer les produits,Conduire et contrôler un procédé de fermentation,Coordonner les activités d'une équipe de cave,Développer des stratégies pour améliorer la qualité du vin,Elaborer un assemblage ou une cuvée,Former le personnel aux techniques de vinification,Gérer la température des cuves de fermentation,Gérer le planning de production des cuvées,Organiser ou surveiller des phases de fabrication,Planifier les étapes de production du vin,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...),Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients),Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Sélectionner un échantillon en cours de fabrication,Superviser la maintenance des équipements du chai,Superviser le conditionnement du vin en bouteilles,Superviser l'élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d'humidité et d'aération,Surveiller la température des cuves durant la fermentation,Surveiller les conditions de conservation des vins

Langues: Anglais souhaité,Français exigé

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Culture de la vigne

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.