Pâtissier - Pâtissière H/F

Royal Hainaut

Vous êtes responsable de la production pâtissière de votre poste, de la qualité constante des créations, de leur conservation, et du respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Votre objectif : garantir la satisfaction de nos clients grâce à des desserts impeccables, équilibrés et visuellement irréprochables.
Production & Création
- Produire, dresser et envoyer les desserts, entremets, mignardises et préparations sucrées
- Assurer la mise en place quotidienne et la production selon les fiches techniques
- Garantir la constance de la qualité, du goût, des textures et des dressages
- Participer à la création ou l'amélioration des cartes desserts (restaurant / brasserie / banquets)
- S'assurer de la bonne conservation des denrées et du respect des DLC/DLUO
Hygiène & Sécurité
- Appliquer strictement les normes HACCP
- Contrôler la conformité des produits, du matériel et des espaces de travail
- Maintenir la propreté de sa partie, du matériel et des zones de stockage

Profil recherché
- CAP/BEP Pâtisserie minimum.
- Expérience confirmée en pâtisserie hôtel/restauration
- Sens du détail, de l'esthétique et du goût
- Rigueur, organisation, fiabilité et rapidité d'exécution
- Connaissance pointue des textures, cuissons, crèmes, dressages
- Capacité à travailler en équipe, curiosité et envie de progresser