Directeur - Directrice Hôtel Restaurant H/F

la Pension du Moulin

L'Hôtel Bar Restaurant, La Pension de Moulin à Pont-Aven, recherche son (sa) nouveau(nouvelle) directeur(trice) d'établissement.

Situé au coeur de Pont Aven, cité de peintres et haut lieu du tourisme breton, La Pension du Moulin possède 24 chambres d'hôtel ainsi qu'un bar et un restaurant d'une capacité de 45 couverts + terrasse de 60 couverts sur la place du village. Un poste en étroite collaboration avec le Moulin de Rosmadec, restaurant étoilé Michelin appartenant à la marque et dont les synergies avec la direction sont essentielles.

Vos missions au quotidien :

- Avoir une vision et contrôler l'ensemble des activités de l'établissement, en collaboration avec la cuisine pour la partie restauration
- Accueillir chaleureusement les clients et veiller à leur assurer une expérience agréable en répondant à leurs demandes.
- Apporter votre expérience et vos idées pour développer le CA et accroître l'attractivité de l'établissement (mise en place de nouvelles offres, veille concurrentielle, recherche de nouveaux marchés)
- Accueillir, gérer et encadrer l'équipe, organiser les plannings et assurer une communication fluide et efficace entre les différents services (Bar, cuisine, salle, étage et réception)
- Superviser et contrôler les réservations, les check in, les check out, l'envoi des devis, la facturation et les encaissements
- Garantir le respect des normes HACCP et la sécurité des clients et des salariés
- Veiller au bon entretien des locaux et du matériel, garantir la conformité aux standards imposés par la Direction des chambres et des espaces de restauration
- Garantir le bon respect des ratios de marge brute et de masse salariale

Votre profil :

- Vous êtes rigoureux(se), dynamique, organisé(e) et vous avez le soucis du détail
- Vous avez le sens de l'hospitalité et par votre engagement, avez à coeur d'offrir le meilleur à la clientèle
- Vous êtes flexible et savez faire preuve de réactivité face aux imprévus
- Vous êtes orienté chiffre et terrain et avez la volonté de vous engager sur le long terme

Poste à pourvoir de suite.

Logement possible sur la période d'essai