Responsable de Salle - Manager H/F

le Bar Basque

Le Responsable de salle occupe une place centrale dans le bon fonctionnement d'un restaurant. Véritable chef d'orchestre du service, il garantit une expérience client exemplaire, depuis l'accueil jusqu'au départ des convives, tout en assurant la supervision complète du personnel de salle. Son rôle est d'allier excellence opérationnelle, satisfaction client et performance de l'établissement.

Missions principales
- Encadrement du personnel de salle : Recruter, former et animer l'équipe (serveurs, chefs de rang, commis, etc.), en veillant à une organisation fluide, une bonne communication et une ambiance de travail motivante.
- Qualité et satisfaction client : Garantir un service irréprochable et réactif, en anticipant les besoins des clients et en intervenant en cas de problème afin d'assurer une expérience positive.
- Gestion des réservations et de la salle : Planifier et coordonner les réservations, organiser l'espace et les flux de service pour optimiser le confort des clients et la rentabilité des services.
- Suivi et analyse des performances : Contribuer à la gestion financière du restaurant (suivi du chiffre d'affaires, contrôle des ventes et des encaissements, propositions d'actions pour développer les résultats).
- Coordination avec la cuisine : Maintenir une communication constante et efficace avec la brigade pour garantir la fluidité du service et la conformité des commandes.

Position hiérarchique

Le Responsable de salle est directement rattaché au Directeur du restaurant ou au Propriétaire, et collabore étroitement avec la cuisine et la direction pour assurer le bon déroulement du service et la performance globale de l'établissement.

Profil recherché
- Formation : Diplôme en hôtellerie-restauration ou expérience significative dans un poste similaire.
- Expérience : Solide parcours dans le service en salle, avec une expérience confirmée en management d'équipe.
- Compétences : Excellentes aptitudes relationnelles et sens du service client, leadership affirmé, rigueur et sens de l'organisation, capacité à gérer le stress et à résoudre les imprévus avec professionnalisme.