Agent d'Entretien et de Restauration - Ablon-Sur-Seine H/F

Fonction publique Territoriale

Au sein d'une cuisine centrale ou en office, vous êtes chargé(e) de :

- Réaliser les préparations culinaires chaudes et/ou froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées (régimes)

- Mise en place production J+1 (déconditionnement, épluchage, nettoyage, découpe des légumes)
- Maintien des préparations aux températures réglementaires
- Nettoyer et désinfecter les locaux et les matériels de production
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, coupage, déboitage, dessouvidage, etc.)
- Mise en place de la salle de restauration
- Service de la pause méridienne
- Servir les repas préparés par la cuisine centrale selon les procédures indiquées dans le PMS
- Gérer les stocks de matériel, de produits d'entretien
- Entretien des locaux (classes, toilettes, salle de repos, circulations)