Caviste H/F

Vitijob

Château de Lascaux situé à Vacquières (34), est un domaine familial implanté en Pic Saint Loup. Le domaine produit environ 3 500hl de vin chaque année, dans une cave récente avec de beaux équipements. L'ensemble de la production est en agriculture biologique et en biodynamie. Le Château et son équipe sont à la recherche d'un caviste.

Missions :

Sous la responsabilité du vigneron et du chef de cave, vous aurez en charge la réalisation de l'ensemble des travaux à la cave et au chai. Vous effectuerez la vinification, l'assemblage et la préparation des vins pour la mise en bouteilles ;
Vous assurez l'entretien de la cave, du chai et du matériel ;
Vous participerez aux journées de mise en bouteille ;
Et aidez également à l'habillage des bouteilles, à la préparation de commande et à leur chargement lorsque c'est nécessaire.

Réalisations :

Participations aux opérations de cave ;
Application des procédures de vinification (rouge, rosé et blanc) ;
Prises d'échantillons et d'analyse ;
Application et respect des règles d'hygiène et de sécurité ;
Maintenances et entretien de la cave, du chai et du matériel ;
Amélioration du fonctionnement de la cave ;
Réalisation de mise en bouteille, l'entretien de la ligne et à ses réglages ;
Participation au suivi de la traçabilité des vins, des déclarations administratives, tenue des registres, du cahier de cave et participation aux inventaires.