Les missions du poste

L'Agence Adwork's de Jargeau recrute pour son client basé à Pithiviers.

Au sein d'une entreprise d'industrie agroalimentaire spécialisée dans la coupe/découpe et transformation de viandes, nous recherchons un Boucher H/F).

Les missions :

Du Désossage au Pièçage des différentes familles boeuf, veau, agneau, porc

. Désossage

· Parage : démonte/dégraisse les muscles. Pare toute la viande souillée selon les consignes

· Epluchage : épluche la viande avec la machine ou finition couteau

· Veille aux situations de non-conformité (normes hygiènes, normes qualité)

· Suit le numéro de lot pour garantir la traçabilité

· Piéce la viande selon les besoins, en fonction du grammage commandé

Vous disposez d'une expérience en Boucherie et/ou d'un diplôme type CAP Boucherie, avec une connaissance de l'anatomie carcasses de boeuf, veau, agneau, porc. Vous maîtrisez les techniques de désossage, parage et piéçage.

Profil cuisinier avec expérience découpe de viande possible