Directeur d'Exploitation en Restauration Rapide H/F Finders

Votre mission

Rattaché(e) directement au CEO France, le ou la Directeur·trice d'exploitation pilote la performance et le développement du réseau sur le territoire français.
Il/elle garantit l'excellence opérationnelle, la qualité et la performance des sites existants et à venir.

1. Pilotage opérationnel

- Superviser la performance quotidienne de l'ensemble des dark kitchens et restaurants physiques.
- Définir et suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, rentabilité, coûts, productivité.
- Assurer le respect des standards qualité, hygiène, sécurité et service client.
- Mettre en place des plans d'action correctifs pour garantir les objectifs de performance.

2. Management et développement des équipes

- Encadrer, animer et accompagner les responsables de site dans la gestion de leurs équipes.
- Garantir la transmission de la culture d'entreprise et des bonnes pratiques opérationnelles.
- Développer les compétences internes et identifier les potentiels futurs managers.
- Instaurer une dynamique d'équipe fondée sur la performance collective et la responsabilisation.

3. Expansion et ouverture de nouveaux sites

- Participer aux projets d'ouverture de restaurants.
- Participer à la structuration des process nécessaires à la croissance du réseau.
- Assurer la montée en puissance des nouveaux sites jusqu'à leur pleine performance.

4. Gestion financière et reporting

- Piloter les résultats économiques et les indicateurs clés (P&L, marges, ratios opérationnels).
- Identifier les leviers d'optimisation des coûts et d'amélioration des marges.
- Fournir des reportings précis et des analyses régulières à la direction générale.

5. Coordination avec les fonctions support

- Travailler en étroite collaboration avec les équipes marketing, RH, logistique et finance.
- Porter l'image et les valeurs de Wingstop dans toutes les interactions internes et externes.

Avantages
Rémunération

- Variable : 20 % du fixe, indexé sur des objectifs mesurables (rentabilité, croissance, qualité, ouvertures réussies).
- Véhicule de fonction.