Maître de Chai H/F

Vitijob

Afin d'accompagner notre fort développement, nous recrutons, un Maître de Chai H/F pour notre cave située au pied des Dentelles de Montmirail.Missions : Responsable de l'activité cave, vous assurez l'élaboration et le suivi du vin, de l'entrée du raisin dans la cave jusqu'à la mise en bouteille : Définir les profils organoleptiques cibles en lien avec la direction technique et commerciale Élaborer les vins en fonction des objectifs de style, de terroir et de marché Réaliser les essais d'assemblage et les dégustations techniques Réaliser et suivre les vinifications et les élevages avec précision Collaborer avec les équipes de production pour garantir la qualité des produits Participer à la sélection des matières sèches sur le périmètre incombant Contribuer à l'innovation produit (nouveaux styles, cuvées, formats...) Participer opérationnellement à toutes les missions et la vie de la cave dans son quotidien et ses moments de vie