Boulanger - Boulangère H/F

aux Merveilleux Lyon

Il travaille sous la responsabilité du responsable d'atelier.

Il respecte ces trois règles : Le savoir-faire, la qualité et l'hygiène

Ces tâches quotidiennes sont diverses :

Production :
Assurer la préparation et la réalisation des pâtons de cramiques, pains au lait et gaufres flamandes (respecter les recettes, les temps de pétrissage, du savoir-faire) en fonction du besoin et du planning de production.
Réceptionner, vérifier, ranger en veillant à la rotation des commandes de produits frais et des conditionnements
Gestion des matières premières (stocks et commandes)
S'assurer de la disposition des produits frais et du matériel pour le lendemain
Pochage de la meringue
Plaquage des cramqiues
Préparer les commandes pour les navettes internes entre boutiques
Respecter la procédure de traçabilité et d'hygiène
Entretien :
Entretenir son poste de travail et son matériel
Reporter s'il y a un dysfonctionnement avec le matériel
Sortir les poubelles et s'occuper d'entretenir le local des poubelles
Relever quotidiennement les températures frigorifiques et informer en cas de dysfonctionnement
Entretenir le laboratoire (intérieur, extérieur, parties communes) tout au long de la journée
Assurer la fermeture (ménage, sécurité, reporting journée aux équipiers et au responsable d'atelier)
Assurer la rotation des tenues pour l'équipe
Entretenir et préserver sa bonne tenue de travail