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Boulanger - Boulangere H/F

L'eclair

  • Draveil - 91
  • CDI
  • BEP, CAP
  • Bac
  • Service public des collectivités territoriales
  • Exp. + 7 ans
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Détail du poste

Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Cuire des pâtons
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Vérifier les stocks de matières premières
Caractéristiques des farines levure, additifs
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Utilisation de pétrin mécanique

Experience: 8 An(s)

Compétences: Modes de cuisson des aliments,Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de pétrissage manuel,Techniques de boulage des pâtons,Techniques de tourage de pâte,Gestion des stocks de matières premières,Boulanger,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Vérifier les stocks de matières premières,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

La carte

150 Boulevard Henri Barbusse

91210 Draveil

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Publiée le 22/10/2025 - Réf : 199LWGQ

Boulanger - Boulangere H/F

L'eclair
  • Draveil - 91
  • CDI
Publiée le 22/10/2025 - Réf : 199LWGQ

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