Pâtissier H/F

Ome Cacao

Fiche de Poste - Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Type de contrat : CDD de 4 mois (entre 25 et 35h/semaine) avec possibilité de renouvellement ou transformation en CDI selon l'activité.
Jours travaillés : du mardi au samedi
Lieu : 56 rue Saint-Guilhem - Montpellier (ou site secondaire si nécessaire)
Rémunération : 2100€ brut mensuel sur une base de 35h/semaine

Missions principales :
-Réaliser la fabrication quotidienne des produits de pâtisseries, glaceries et activité barista (boissons) selon les recettes et procédures établies ;
-Garantir la qualité, la régularité et la disponibilité des produits selon les standards définis ;
-Proposer des nouvelles recettes pour renouveler et animer la carte des pâtisseries proposées et répondre aux attentes de la saison (pas d'ingrédients non traçables ou ultra-transformés) ;
-Suivre les stocks de matières premières et anticiper les besoins en réapprovisionnements ;
-Veiller à la bonne utilisation, au soin apporté et à la propreté du matériel ;
-Appliquer les règles d'hygiène, HACCP et de sécurité, contribuer au maintien en ordre et en propreté du laboratoire ;
-Réaliser et mettre à jour les fiches recettes (ingrédients, quantités, étapes...) ;
-Aider ponctuellement en chocolaterie (notamment pour les fêtes) ;
-Travail en collaboration étroite avec les équipes de production et vente et sous la responsabilité directe de Chloé DENIS, Responsable de Production.

Profil recherché :
-Niveau d'études : titulaire d'un C.A.P. ou équivalent, spécialité : Pâtisserie ; maîtrise des techniques de pâtisseries et des machines ;
-Expérience en pâtisserie artisanale exigée (une expérience en chocolaterie est un plus) ;
-Sensibilité aux produits de qualité, traçables et à une démarche artisanale éthique ;
-Aisance dans un environnement artisanal ;
-Créativité, force de proposition en pâtisserie ;
-Capacité à s'organiser et à travailler avec précision, rapidité et sens du détail ;
-Autonome, dynamique, adaptable et flexible (en particulier pendant les Fêtes) ;
-Bon relationnel, à l'écoute, esprit d'équipe et polyvalence ;
-Connaissance et application des normes HACCP

Nous offrons :
-Un cadre de travail stimulant, engagé dans la transformation éthique du cacao.
-L'opportunité de travailler des matières premières nobles et maîtrisées de bout en bout.
-Une équipe jeune, passionnée et bienveillante.
-De la place pour l'innovation, l'expression de votre créativité et votre montée en compétences.

Pour postuler : merci d'envoyer CV + quelques photos de réalisations.