Fromager - Fromagère Adjoint H/F

Groupement D'employeurs Agricoles Depart

Un de nos adhérents situé sur le secteur de Camembert, et spécialisé en élevage laitier avec atelier de transformation fromagère, recherche un/e fromager/e adjointe;
Vous aurez des horaires classiques en semaine, à déterminer avec les exploitants.
Vous travaillerez également un dimanche sur deux de 8h à 12h. Vous pourrez être amené à effectuer des heures supplémentaires selon les besoins de la production.

Cette fromagerie fermière et artisanale, produit 4000 camemberts par jour sous l'appellation d'origine protégée, ainsi que de la crème. Un produit noble grâce au lait cru des 80 vaches laitières de race Normande présentes sur l'exploitation, ainsi qu'à l'attachement fort de l'atelier à la méthode traditionnelle.

Toutes les missions seront bien entendu réalisé dans le respect des règles HACCP sur l'hygiène et la transformation agro-alimentaire du lait.

- Réception du lait et ensemencement
- Moulage à la louche
- Salage et affinage

Un parcours de formation sera prévu pour vous familiariser avec l'ensemble des postes de la
fromagerie : conditionneur, aide-fromager, fromager puis à termes d'autres missions annexes (agréage
des produits, prise de commande, préparation des expéditions, etc.). Vous serez donc un véritable
couteau suisse ayant une vision globale du fonctionnement de la fromagerie.

Vous avez idéalement une expérience réussie en transformation fromagère, avec une formation agro alimentaire et HACCP.