Responsable du Service Restauration Muncipale - Mairie de Moissy-Cramayel H/F

Fonction publique Territoriale

Sous l'autorité de la Directrice générale adjointe Ressources, vous serez chargé-e de :

* Mettre en oeuvre la stratégie de la collectivité en matière de restauration collective (scolaire, petite enfance, seniors) ;
* Organiser la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de la démarche qualité ;
* Encadrer une équipe d'environ 50 agents répartis entre la cuisine centrale et 8 offices de restauration, avec l'appui d'un adjoint ;
* Garantir la qualité des repas et le respect des normes HACCP ;
* Élaborer les menus en veillant à l'équilibre nutritionnel et à l'intégration des produits bio et locaux ;
* Développer l'approvisionnement local et bio, intégrer des démarche visant à lutter contre le gaspillage alimentaire ;
* Piloter le budget du service et gérer les marchés publics liés à l'alimentation et aux matériels ;
* Animer la commission de la restauration municipale et être en lien avec les familles, les écoles et les usagers ;
* Participer activement aux projets de la collectivité, notamment la ferme maraîchère municipale et l'introduction de selfs ;
* Répondre aux sollicitations des autres services de la collectivité : buffets, commande de produits... ;
* Assurer la veille réglementaire du service.

Temps complet : 37h30 par semaine - 5 semaines de congés + 15 jours d'ARTT