Caviste H/F

Vitijob

Notre client, Domaine de 20 Ha cultivé en Bio, recherche afin de renforcer ses équipes son (sa):

Caviste - CDI - H/F

Poste

Sous la responsabilité du Régisseur, vos missions principales s'articulent autour de l'élaboration des vins et du suivi de la qualité, de la réception de la vendange à la mise en bouteilles :

Par votre action au quotidien, en tant que Technicien de cave, vous participez à la garantie qualitative des vins, pour ce faire, vos tâches sont :

Réalisation efficace des travaux du chai : vinifications, filtration, assemblage, traitement et mouvements de cuverie

Préparation des vins à la mise : collage, filtration, stabilisation

Animation d'une équipe de saisonniers durant les vendanges

Travail du bois : hygiène, entonnage, soutirage et ouillage

Tenue du registre de cave et de la traçabilité par saisie informatique

Application rigoureuse du plan d'hygiène : nettoyage et désinfection des cuves, du matériel et de l'ensemble des infrastructures de la cuverie

Respect et amélioration des procédures de cave

Proposition d'actions d'amélioration en conformité avec les exigences qualité de la cave