Tourier Boulanger H/F

L atelier M

Rejoignez L'atelier M., une entreprise renommée dans le monde de la boulangerie artisanale, et contribuez à la création de produits d'exception au quotidien.

**Missions :**
Au sein de notre équipe, vous aurez pour principale mission de préparer et confectionner nos différentes pâtes (feuilletée, brisée, sucrée...) destinées à la fabrication de nos viennoiseries et pâtisseries. Vous serez en charge du processus complet depuis le pétrissage jusqu'au façonnage, en veillant à respecter rigoureusement nos recettes afin d'assurer une qualité constante des produits finis. Vous devrez également surveiller les paramètres de fermentation et ajuster si nécessaire pour garantir une texture parfaite. En collaboration avec l'équipe, vous participerez à l'élaboration quotidienne du programme de production et assurerez l'entretien courant des équipements utilisés. Votre sens aigu des produits permettra d'innover tout en respectant les traditions.

**Compétences requises :**
- Expérience confirmée en tourier boulanger au sein d'une boulangerie artisanale.
- Maîtrise des techniques traditionnelles de pétrissage, laminage et façonnage.
- Connaissance approfondie des temps de repos et conditions de fermentation.
- Sensibilité aux standards élevés de qualité et souci du détail.
- Capacité à travailler efficacement en équipe tout en étant autonome lorsque nécessaire.
- Intérêt pour le perfectionnement constant et ouverture aux nouveaux procédés techniques ou nouvelles recettes.
- Bonne condition physique permettant d'assumer un poste souvent debout.

Intégrez une maison qui valorise les savoir-faire authentiques tout en encourageant l'évolution professionnelle continue auprès de ses collaborateurs.