Charge de Production Traiteur H/F

Zest Planche

Ce que nous recherchons

Tu es rigoureux, minutieux et créatif, avec un bon sens de l'organisation et un vrai esprit d'équipe.Curieux par nature, tu es passionné par les bons produits et tu attaches une grande importance au détail.

Si tu aimes travailler des matières premières brutes, valoriser les circuits courts et produire de manière responsable, alors ce poste est fait pour toi !

Expérience requise : minimum 1 an dans un poste similaire.

Responsabilités

Techniques :

Maîtrise des taillages, assaisonnements et crème salées et sucrées (60% de pièces salées, 40% de pièces sucrées)

Bonne connaissance des textures, associations de goûts et des produits frais

Préparation des recettes et de la mise en place

Travail minutieux et en série

Aide à la création de recettes originales (finger food, tartelettes, mignardises...)

Dressage minutieux et créatif

Organisation :

Savoir gérer un planning de production

Travailler en équipe dans un flux tendu

Maintenir une hygiène irréprochable (HACCP)

Management d'équipe : Encadrer une équipe de 1/2 personnes et coordonner leur travail.

Gardien du temps : Veiller à la bonne exécution de ses missions et celles des équipes managées dans le temps imparti.

Aide à la plonge et au rangement de la cuisine

Nettoyage de fin de journée

Horaire

Service continu

Du lundi au vendredi ou du mardi au samedi, selon le planning

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.