Charcutier - Charcutière H/F

Sarl Delval

Experience: Débutant accepté

Compétences: Chaîne du froid,Connaissance des normes d'étiquetage,Préparation de charcuteries fines,Préparations culinaires de base,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Traçabilité des produits,Types de produits de charcuterie,Types de viande,Utilisation d'équipements sous vide,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Commercialiser des produits alimentaires,Définir des besoins en approvisionnement,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Manipuler des équipements de cuisine,Prendre une commande client,Réaliser la mise en boîte, plateau, barquette, ...,Réaliser la salaison d'une viande,Réaliser le fumage d'une viande,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser la préparation de produits charcutiers,Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Culture et élevage associés

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.