Assistant Responsable de Point de Restauration H/F

Yarzin-Sella

Votre mission

En tant qu'Assistant(e) du Responsable de Point de Restauration vous rejoindrez l'un de nos restaurants d'entreprise, pour épauler le Responsable dans l'ensemble de ses missions. Vous garantissez la qualité de l'offre de restauration conformément aux attentes du client, de la recherche des produits à la gestion de la salle. Vous supervisez l'équipe FOH et veillez à développer une relation de confiance avec le client. Vous assurez également le remplacement du Responsable en son absence.

Vos responsabilités

Gestion opérationnelle de l'offre de restauration
- Assurer l'offre quotidienne de restauration pour notre client (petit-déjeuner, déjeuner et dîner)
- Éditer quotidiennement les labels de restauration en anglais
- Participer à l'élaboration des menus à thème en accord avec le calendrier décidé par le client
- Assister le Site Manager dans l'organisation et le suivi des prestations événementielles
- Gérer les stocks de la salle et des micro-kitchen (commandes, inventaires), en respectant les budgets alloués et en anticipant les besoins
- Organiser et optimiser les espaces de stockage
- Participer au sourcing des fournisseurs et des produits
- Epauler le Site Manager dans la gestion financière (enregistrement des factures et des bons de livraison, suivi et respect du budget alloué)
- Veiller à l'entretien du matériel et des locaux
- Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité au travail (HACCP)

Management d'équipe
- Contribuer à l'organisation du temps de travail de l'équipe
- Planifier les shifts et les horaires en fonction des besoins opérationnels
- Gérer les absences, les congés et les besoins ponctuels en renfort (appel à des extras)
- Superviser et coordonner l'activité de l'équipe, animer les briefings et motiver l'équipe
- Participer au recrutement des nouveaux membres de l'équipe
- Assurer la formation continue des équipes (nouveaux process, standards, nouvelles offres)
- Collaborer avec le service RH pour assurer le suivi des collaborateurs (accidents de travail, titres de séjour, mesures disciplinaires, etc.)
- Assister le Site Manager dans le développement des compétences de l'équipe (feedbacks réguliers, entretiens d'évaluation, recadrage, etc.)
- Faire respecter les consignes (règlement intérieur, port de l'uniforme, des EPI, tenue des vestiaires, etc.)
- Tenir à jour le tableau d'affichage

Relation client
- Participer aux réunions avec le client
- Maintenir et développer une relation de confiance avec le client
- Veiller à sa satisfaction et proposer des actions correctives si nécessaires
- Traiter les éventuelles réclamations
- Participer à l'élaboration des KPIs et en faire le suivi