Agent Technique Polyvalent Cuisinier - Rueil-Malmaison H/F

Fonction publique Territoriale

Missions :

Sous la responsabilité du directeur/trice, l'agent technique polyvalent garantit la propreté et l'hygiène des locaux, des matériels et du linge dans le respect de la démarche HACCP et du Plan de Maitrise Sanitaire et des consignes d'hygiène et de sécurité établis dans la structure.

Poste ouvert aux titulaires et aux contractuels

Application des protocoles et procédures:

- Respecter et appliquer les protocoles et procédures de l'établissement (démarche HACCP, liaison froide, PMS et sécurité)

- Lire et respecter les modes d'emploi des produits, matériels

- Respecter les dosages et dilution des produits (lessive ...)

- Porter et entretenir sa tenue réglementaire de travail

- Respecter le process du circuit du propre vers le sale

- Utiliser, respecter et entretenir le matériel ergonomique mis à disposition (MOP, nettoyeur vapeur sèche, chariot...)

- Participer aux tests de surface dans le cadre de l'auto contrôle

Missions en cuisine:

® Réceptionner et vérifier la qualité et la quantité des denrées

® Contrôler les DLC et DLUO

® Contrôler et enregistrer les températures des denrées et des chambres froides

® Alerter la direction en cas d'anomalie

® Stocker les denrées dans les lieux dédiés

® Préparer les aliments à consommer le jour même

® Mettre en chauffe en respectant le temps indiqué sur les barquettes

® Préparer les chariots

® Réaliser des plats témoins

® Participer aux ateliers culinaires

Entretien des locaux:

® Nettoyer les surfaces, les sols, le mobilier, les vitres à hauteur d'enfants, les miroirs, les tapis, les jeux et jouets et si besoin désinfecter

® Dépoussiérer les radiateurs et les meubles

® Nettoyer, détartrer et désinfecter la robinetterie et les sanitaires

® Vider, nettoyer et désinfecter les poubelles

® Appliquer les règles du tri sélectif

Entretien du linge:

® Récupérer et trier le linge sale

® Laver et sécher le linge

® Plier et distribuer le linge propre

® Entretenir le matériel (machines, panières, chariots ...)

® Effectuer des travaux de couture

Gestion des stocks:

® Evaluer les besoins en produits, matériels et linge

® Préparer les commandes, les réceptionner et les ranger

® Distribuer en fonction des besoins

Travail d'équipe:

- Participer au projet de la structure, aux réunions d'équipe et aux journées pédagogiques

- Etre force de proposition

- Partager les informations relatives au fonctionnement du service

- Etre acteur dans la dynamique collective en participant ponctuellement à des temps de présence auprès des enfants.

- Organiser son travail eu sein de l'équipe pluri professionnelle

- Se former et s'informer tout au long de sa carrière

*Tous les postes de la Ville de Rueil Malmaison sont ouverts aux travailleurs en situation de handicap.